提起岔河大米，它的知名度由來(lái)已久。解放前，南京、上海的居民，不少人都托人到岔河買(mǎi)點(diǎn)岔河大米帶回去品嘗。

記得2003年我剛從老家到縣城來(lái)，東二街南頭有一家開(kāi)米店的，店主是一個(gè)二十幾歲的小伙子，特地在門(mén)口寫(xiě)個(gè)“岔河大米”的招牌以招攬生意。我用手抄起來(lái)一看，對(duì)小伙子講，你的米不是岔河大米。小伙子有點(diǎn)不服氣，問(wèn)道：你怎么知道我的米不是岔河大米？我跟小伙子講起岔河大米的特征：岔河大米不管是什么品種，米是兩頭齊，很少有碎米，是陰湯色，肚子幾乎沒(méi)有白點(diǎn)子，煮出來(lái)的飯口感香噴噴、粘絲絲的。以岔河老街為界，岔河老街以東的田里收的米具有這樣的特征，這與農(nóng)田土質(zhì)有關(guān)系。岔東農(nóng)田土質(zhì)是黑粘土，只有黑粘土長(zhǎng)出的大米才好吃。

這種黑粘土是怎樣形成的呢？岔河向東十幾里遠(yuǎn)就是白馬湖，向西四十里有個(gè)洪澤湖，其中潯河等幾條河流每天把洪澤湖大量的泥漿等有機(jī)物順著水流帶入白馬湖，在白馬湖淤積，供水草生長(zhǎng)，水草腐爛同淤泥相伴沉淀變成黑淤泥。過(guò)去祖祖輩輩都是把淤泥和草渣撈上來(lái)，給豬踩變成豬腳糞用來(lái)垔田，長(zhǎng)期以來(lái)慢慢把土壤結(jié)構(gòu)改變了，不僅大米好吃，而且產(chǎn)量高，比其它地方畝產(chǎn)高出三百斤左右。岔東粘土面積有多大呢，從北邊起有蕩朱、東陳、其虎、東南有西唐圩、濱河、南街、陳向、施湯、岔河這幾村，總共有四萬(wàn)畝左右。

岔東地區(qū)農(nóng)民農(nóng)閑時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度比農(nóng)忙時(shí)還重，整個(gè)冬春和夏季，都是天不亮就要下白馬湖罱泥、撈渣，就連大集體計(jì)劃供應(yīng)口糧時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)都要補(bǔ)貼些糧食，因?yàn)閯趧?dòng)強(qiáng)度過(guò)大，真可謂差一罱子船不滿(mǎn)，差一篙船不得到邊。不吃干飯，人吃不消。冬天嚴(yán)寒時(shí)兩罱蒿子下水結(jié)成冰，夏天三、四十度高溫從大堤外向大堤內(nèi)船上駁，身上曬的黑溜溜的，是農(nóng)活中最苦最重的活兒。筆者曾干過(guò)好多年此活，簡(jiǎn)直是人間練獄。由于祖祖輩輩周而復(fù)始勞作，田里才形成黑土層，所以長(zhǎng)出的水稻，產(chǎn)出來(lái)的大米才如此好吃。

改革開(kāi)放后，為了生產(chǎn)出岔河品牌大米，先有施湯村創(chuàng)造出有機(jī)大米，田里不施化肥，施用農(nóng)家肥，不打農(nóng)藥，用生物治蟲(chóng)。
     

岔東綠色食品有限公司的岔東大米，先后通過(guò)ISO9001認(rèn)證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證，同時(shí)獲得江蘇好大米金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)，提高了岔河大米的知名度，讓人們吃得更健康。